Грибы и грибники... все о них!) Перенос из темы о двуглавых змиях

Никак за грибами ходил? Грибной год выдался? Я вот только один раз пока в лесу побывал. Мухоморов - тьма! Давно столько не было. Хоть ты их реально заготавливай))).
Вот один красавчик:


Так может муравьи и есть? Крылатые муравьи
Разговор, начавшийся в русле патологической герпетологии плавно через пирамиды перетёк в энтомологическое русло... намечается переход на микологию....
Кстати, никто ничего про те пирамиды не знает что ли? Я там вопрос задавал, может ответит кто?

Что-то по поводу этих пирамид, что датируются как минимум 12000 лет местных изторыков не слышно. Да и учебники изторыческие переиздаются нетронутыми - ну, это понятно, местные изторыки то где, блюдущие святые каноны изторыческого писания?



Здоровья вам, мужики, чтоб как минимум до ста лет груши околачивали, сами знаете чем

Да так самую малость))





За два дня 286 шт. одних белых!!!

Чем Лешего задобрил?)))
А что за грибы за опятами, не разберу по фото?

Итогового фото нет, не до него было)), но не перевелись ещё боровики в лесах белорусских, уж поверьте))):

Свинушки)) но это было первый заход)) не ожидал, что будет СТОЛЬКО БЕЛЫХ!!!



Просто попросил хозяина дать на зубок)) ну он и дал))

Мы Лесовика, всегда хлебом с солью задабриваем. Всегда с грибами выходим.

Есть наРОДное поверие: много грибов перед войной, очень надеюсь, что это не так. Но за свои 40 лет я первый раз встречаю, такое обилие благоРОДных грибов. Буду очень рад ошибиться, дети растут.

А если очень много? Это БП?


Еще как ползает. Охотников до него стока, что он в Красную Книгу уполз.

А их ООЧЕНЬ много!!! У меня вся морозильная камера белыми забита, до отказа...



Это что Большой Потоп что ли?

Ну и зубок у тебя, дружище))).

Я вот тоже с хлебом-солью в лес пошёл. Соль была явно лишняя. Не любят белорусские мифологические персонажи)) соль. Народная молва утверждает, что если предложить Змею (выполняет функции Домового на Полесье) солёное угощение (яичница - любимое лакомство), то он так обидится, что хату спалит.
Так я и спрашивал поэтому: в Беларуси грибов немеряно в этом году, на днях услышал, что и в России не меньше.


А у нас их не собирают.

У нас мухоморы оливкового цвета, называются пантерные, красные очень редко бывают. Сегодня нашел гриб, который напоминает гриб-баран My Webpage, еще большую семью сиреневых кораллов My Webpage
ну и еще большую семью опят-чешуйчаток. Грибов в этом году хватает, но бывали и года получше. Вот и белых тоже собирал в августе.

ASTR 17, на твоём фото вроде не гриб баран, вот такой напоминает (встретил на прошлых выходных):

Это гриб-рогатик. Считается съедобным и даже вкусным. Не знаю не пробовал. В собирании грибов всегда важна семейная традиция. Моя бабушка по сей день никакие грибы кроме белых не признаёт.

Россия слишком большая. На Новгородчине в этом году грибов мало.


Не просветлите меня насчет еще одного дальневосточного деликатеса? Когда-то в журнале читала, что японцы у нас собирают весной папоротник орляк, будто очень уж он полезный... пробовала делать как сказано (ну там солью засыпала, отмачивала, мариновала... уж и не помню всю процедуру) но похоже это полуфабрикат не съедобный какой-то. А что с ним дальше делать не подскажете? Весной можно бы и попробовать.

Астр
Я не поняла, в альбоме грибы съедобные? или и поганки тоже? Очень уж выглядят необычно.

Дело в том, что, во-первых, там растет другой папоротник. Семейство одно, но "особи" разные.))))) А во-вторых, да мало ли что японцы едят! Я не пробовала многое из того, что там считается полезным. Так что, не обессудьте, помочь не могу)))))


Говорят, съедобный, рогатик то. Но, я и сама не собираю, и другим не советую. Я - как моя бабуля научила, так и все)))))) Провела, правда, парочку экспериментов с нетрадиционными для нашего дома грибами. Удачные! Но все равно - другим не советую. Итак много травятся, даже подберезовиками.....

Детский стишок в тему:
"Грибник"
Грибы мне снятся по ночам,
А утром я хожу за ними.
Лишь заблестят в косых лучах
На листьях капли дождевые
Я стану утром раньше всех,
Возьму просторное лукошко.
Когда пойду я тихо в лес,
Никто не выглянет в окошко.
Пока вокруг все люди спят,
Я уж шагаю по тропинке.
Там ждет меня семья опят,
Всем место есть в моей корзинке,
И крепышу боровику
Укрытому еловой веткой,
И старичку моховику
Вдвоем с волнушкою соседкой...
Грибов я много принесу,
Пройдя заветные полянки,
Но мест своих не покажу,
Оставлю вам одни поганки.

А мне шиитаке понравились. Особенно вместо шампиньонов в салате.
Я однажды всех перетравила черными груздями. Вычитала в журнале, что их вкуснее солить холодным способом, ну сделала все как сказано: отмочила, посолила и поставила под пресс... как там было написано "до готовности", а вот когда наступит эта "готовность" сказано не было... ну мы их через неделю и съели... когда нас откачали, то сказали, что ждать надо было не менее 40 дней "до готовности".
Зато меня научили как отварными грибами не отравиться. Надо грибы варить с разрезанной луковицей, если грибы не съедобные, луковица цвет изменит на фиолетовый. А первую воду всегда на всякий случай сливаю.


Во всяком случае так на меня смотрела будто сама меня сожрать собиралась.

Леночка, мне кажется, что надо собирать заведомо съедобные грибы. А то ведь... Никакая луковица не поможет.))

Вообще-то если отварить и слить воду, то (вроде бы) все грибы можно есть, кроме бледной поганки. Только у нее яд при кипячении не распадается. Хотя рисковать конечно не стоит. Но мы-то отравились совершенно известными, просто приготовили не так.

...А если настаивать мухоморы, то можно запросто общаться с любыми духами)))))

Это на втором фото - Сиреневый корал - этот самый рогатик и есть. Летом есть всех цветов - желтые, красные, кремовые, и белые несъедобные. А на первом фото баран (ну может не баран, а еще ягненок) срезанный со стороны пня, и поэтому видно дерево шляпок, а сами шляпки с другой стороны, вверху они хорошо видны. Интересный своеобразный запах - какой то грибной мускус, ни разу не втречал его.


Там все подряд и поганки тоже и тутовики.
Потом отмачивают от соли и просто жарят. Папоротник орляк не путать с другими видами папоротников.

свинушки не ядовиты если их употребить 1-2 раза в пищу, но в них есть какой-то ядовитый элемент, который накапливается и не выводится из организма, а в дальнейшем приводит к плохим для него (организма) последствиям вплоть до не запланированного вымирания.

Свинушки есть двух типов
Свинушка тонкая

Свинушка толстая

Не знаю как в других местах, но помимо толщины ножки, темная бархатистое основание ножки их основное отличие.
Сведения о ядовитости Свинушки, появившиеся где то в 70-80х годах касались только Свинушки тонкой, которую у нас и так не очень собирали в отличии от толстой, мясистой.
В тонкой обнаружен накапливающийся и трудно выводимый из организма мутаген, влияющий на потомство. Кто продлением Рода не озадачен, вобще или уже ... вреда от нее нет

не знаю насчет потомства, но в послевоенные годы кони от нее двигали массово

В деревне моих дедов все это добро называли "матрешки". С потомством то же все было тип-топ...

Это где такое было? У нас и Белыми травились, когда аккумуляторный завод в реку сброс солей Кадмия и прочей фигни сделал. В крайние советские годы собирать грибы в покрытым лесом оврагах вдоль полей вобще было опасно. Все гербициды в себя втягивали. Различать виды Свинушек меня учила бабушка, пережившая и войну и послевоенные трудности. Запрещения на тонкую не было напрямую... говорила, что "толстушка" вкуснее и все.

Мой дед со своим братом были заядлыми грибниками, они и учили меня, что нельзя свинухи есть, так как они накапливают токсины. Дед же и рассказывал, что после войны многие собирали грибы, так как есть было нечего, а люди, которые не умели искать - собирали только свинухи и горькухи (их просто не брали так как долго готовить чтобы они вкусными были), так как их никто не брал и потом через пару лет либо кони двигали либо паралич разбивал (как его брат говорил, об этом в Питере даже в газетах писали).
Все это в Питерской облости (колпино, Пушкин, Павловск) и районе между Тихвином, Кировском и Ладогой.

Свинухи ВКУСНЫЕ просто с ними возни много(нужно 2 раза по 20 минут вываривать, сливая при этом воду. И еще 10 минут со специями для закрывания в банки) Вобщем почти час возни, а беленькие помыл, на сковородочку с лучком порезал, обжарил и все дела )))

ВЕЛИМУДР,
а рыжики срезал, посолил и съел

вываривание свинух не выводит из них накапливающийся в организме токсин

Может быть, может быть...

что, и ничего не будет?
а то мухоморы тоже так можно, но тока один раз...
кстати - всегда думала что сыроежки так названы оттого что их сырыми можно есть. А ничего подобного - они просто сырость любят, потому назвали.

рыжики можно совершенно спокойно и вкусно есть сырыми, что я неоднократно и делал

В середине 1980-х годов швейцарский врач Рене Фламмер обнаружил антиген свинушки, способный вступать в химическую связь со структурами клеточных мембран, фиксироваться на мембране эритроцитов и провоцировать тем самым аутоиммунные реакции против собственных эритроцитов. Через некоторое время после употребления антиген гриба запускает иммунный ответ, заключающийся в выработке антител, способных повреждать клетки, на мембранах которых имеются антигены свинушки.[7] Разрушение эритроцитов антителами вызывает гемолитическую анемию и, как следствие, нефропатию и почечную недостаточность из-за повреждения почечных клубочков фрагментами разрушенных эритроцитов. Поскольку для выработки антител требуется определенное время, наиболее выражена аутоиммунная реакция у людей, многократно употреблявших свинушку, особенно если ранее они испытывали после такой пищи желудочно-кишечные расстройства.[8] Чувствительность людей к грибным токсинам очень различна — особенно чувствительны дети.

Минздрав СССP, утверждая в июне 1981 года «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов», исключил из списка разрешенных к заготовке грибов свинушку тонкую, а также и толстую. В 1984 году по указанию заместителя главного санитарного врача СССP свинушка тонкая окончательно внесена в список ядовитых грибов.[10] В 1993 году постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ свинушка тонкая была внесена в перечень ядовитых и несъедобных грибов.[11] Минздрав Украины также запретил сбор и употребление в пищу свинушек.[6]

Заблуждение. Можно. САМ НЕОДНОКРАТНО ПРОБОВАЛ))
СЫРОЕЖКА - СЫРО ЕЖКА

вот не разбираюсь я в грибах, хоть и белка!))
точно можно? я слышала - после люди не мёрли, но животами маялись сильно. Врут, да?
Я как раз сыроежки люблю очень - они хрустящие и не "сопливые" как маслята, и много их всегда - заметные. У нас в основном эти грибы и растут из съедобных. Но мы их всегда или жарили, или солили. А сейчас я боюсь даже собирать, не то что покупать.

А свинушки и волнушки - это разные грибы?

вы прикалываетесь?

нет... я не разбираюсь в них совсем, и хочу понять отличие, если оно есть не только в названии.
Вот в чем-чем, а в грибах я полный нуль((
о волнушках - смутное воспоминание из детства - как меня их учили отличать от поганок, но вот смотрю на эти свинушки - и по-моему они очень похожи на те волнушки!

По моему одна фигня. Но я тоже чуть выше нуля.)

Волнушка белая

Волнушка розовая

Свинушка

Если у Свинуха прижать пальцем пластинки, то они "ржавеют"

не... это уже высшая математика для меня... благодарю - все очень наглядно, но я видать, неспособная(( по мне они на вид чуть не 1:1
вот тока ржавость - т.е. изменение цвета - это мне понятно и запоминается. А так - на вид - ну оооочень похожи...
а про розовую я бы точно подумала что поганка!

Не прибедняйся. Грибы собираются в лесу, а не в инете. Просто Опыта не было, а это дело наживное.

ну - такой опыт наживать точно не было возможности, это верно. Травинки разные, цветики, деревья, кусты - это легко! всюду есть. А с грибами туго, далеко растут. Хотя... по весне туточки, на старой бетонной плите нашли не абы что, а сморчок! Настоящий!! Уж его-то точно ни с чем не попутаешь)) Но не стали рвать - пусть растет... Да и место у нас тут - не самое чистое... Каким ветром его в промзону занесло - неведомо, но вот - вырос же! Хоть ребятишкам показала это чудо))

Я розовую как-то нашел. Так и подумал по книжке - волнушка. А мне местные говорят - свинушка.) Отсюда и знак равенства в голове остался.))