Грибы и грибники... все о них!) Перенос из темы о двуглавых змиях

Еще у нас растет волнушка без бахромы, точно такая же по качеству My Webpage

Расскажите о рядовке.) Я собирал грибы, которые называли этим словом, но потом увидел "настоящие". Те первые отличались большими размерами, правильной круглостью шляпки и приятным запахом, на который сильно велись тараканы в общаге.))

Я собираю вот такую! Запах, действительно, несколько не обычный, но вкусная. Растет в смешанно- сосновом лесу.

Рядовка My Webpage

Нечто подобное слышал про так называемые зонтики. В принципе, я их не ел и есть не собираюсь, так же как и свинушки, даже если информация и не верная.

о! я вспомнила еще один съедобный гриб!)) эти даже я собирала, но не с целью съесть - а с целью "пыль пустить"
гриб-дождевик:


А "зонтики" мы видели в смоленских лесах, но не рискнули - уж очень на вид на поганку смахивают... вид у них - неаппетитный
гриб-зонтик:

Гриб "зонтик" считается очень ХОРОШИМ съедобным грибом. Особенно зонтик краснеющий....Если кто-то чего-то не знает, это не значит, что то, чего он не знает,плохо

кто-то говорил, что это плохо? Кто посмел?)))

А вообще-то, ЛЮБЫЕ грибы, в силу того, что их белок тяжелый для переваривания, надо не Жрать, а есть! И лучше не давать их детям, хотя бы до 5 (а то и больше) лет.

в них (в грибах) просто слишком много хитина... того самого, что покрывает насекомых

Почему в Европе трюфели стоят обалденные деньги?))) Только ли потому, что их мало и трудно искать? Да потому, что если "много", уже никто не захочет больше...

вообще тема плотно подсела на грибочки)) наверное, есть смысл отделить уже от двуглавых змеюк!))

перенос из темы о двуглавых змиях

Ну раз перенесли, то подниму много лет мучивший меня вопрос "что же я все-таки съел?")))

В тот достопамятный день мы, имея весьма поверхностные представления о грибах, отправились их собирать в один из немногих "лесов" Днепропетровщины, где по свежим данным "съедобных грибов нет ваще")). Старательно обходя изобильные, но "подозрительные" зонтики, которые спецы увозили ведрами, мы бродили, собирая грибы трех видов. Забегая наперед, скажу, что тем же вечером мы сварили супчик из всех трех видов и слопали, чтобы "если что", то не откладывая риск.)
Конечно на всякий случай мы показали добычу местным грибникам и получили от них подтверждение - "съедобные, называются так-то и так-то". Разумеется все грибники конкуренты и доверять им особо нельзя.)))
Самое интересное, что с помощью инета, я до сих пор не могу точно идентифицировать, что же мы ели.)
Может быть "специалисты" уделят время решению этой не слишком насущной проблемы? Итак:
1) "лисичка" - сходна с настоящей своими размерами и многочисленностью, а так же формой шляпки. Однако шляпка более круглая и тоньше, ножка без пластинок и тонкая, цвет ближе к коричневому, запах и вкус слабые.
2) "Рядовка" на настоящую рядовку похожа мало, растет поодиночке, более правильной формы шляпка, бело-серый цвет, приятный сильный аромат.
3) "подгруздок" - довольно крупный, толстая плотная шляпка с абсолютно плоским верхом. на белой ножке - редкие синие "чешуйки".
Может кто-то все-таки узнает эти грибы негрибной местности?)))

А я ел "зонтики". Их не надо варить - их сразу жарят (едят только шляпку). Запах примерно - как жарящаяся курица. На вкус - ничего. Слышал, что где-то в Италии они считаются деликатесами и стоят больших денег

после того, как я успешно набрала ЦЕЛОЕ ВЕДРО исключительно поганок, я элементарно боюсь)) если кто-то угостит и съест первым - я тоже, может быть , съем! но не ранье чем через 2 часа хотя бы))


эээээ.... а что- остальны грибы варят сначала?...

а я в основном - обжариваю с луком, да и все... ну - иногда со сметаной еще протушиваю.

Опята точно надо сначала варить. Варушки только варёными едят (жареные они невкусные). И подосиновики, и подберёзовики, и козлики, и белые... Да многие грибы желательно сначала варить. Что касается рядовок - хуже ничего не ел. Когда они жарятся - от них такая нестерпимая вонь. ИМХО - не люблю рядовки

Мы все грибы варим, сначала минут 20, потом их промываем хорошо, потом еще час - полтора.
А мне рядовки нравятся, сладкие такие...

А я слышала, что зонтиками алкоголиков лечат . Дают выпить водки, а на закуску жареные зонтики. Будто бы с водкой не совместимые. Потом якобы от запаха алкоголя человека еще долго мутить будет.( сама не проверяла) Так что на закуску их точно есть нельзя.

хитин используется для лечебных целей. В некоторых случаях по старинным рецептам надо было поймать и съесть таракана. Вообще-то дело не в таракане ,а в хитине.Кстати при лечении гепатита и сосудов, особенно инсульт.Вообще-то сейчас с этой целью употребляют пчелиный подмор. Иногда просто посыпаю вместе с перцем жареную картошку. А на спирту даже своеобразный вкус.

Вообще-то многие грибы надо не только отварить, но еще и воду слить обязательно (сморчки и строчки, например, так сказать условно съедобные) после этого можно есть все кроме бледной поганки. Но я кипячу не долго,зато с луковицей, сразу видно можно есть или нет.

Вы путаете, Леночка. Зонтик никакого отношения к этому не имеет. Это гриб навозник, который, действительно, не совместим с алкоголем. Только, вряд ли им лечат. Убить можно...



Кстати, съедобен только совсем молодым и очень воняет в зрелом возрасте. Никогда не собирала, но и не сбивала. Нехай себе растет. Значиться, природе надо...

Вообще-то считала, что это один гриб... Видимо не различаю их совсем. А убить... так копытень тоже также применяется, сильная рвота, отравление... ну и как следствие какое-то время не пьют.

"Кодированные" тоже "какое-то время не пьют".... Но потом(и очень быстро) сходят с ума и уходят совсем...

Всё дело в степени съедобности. Грибы, скажем так первой категории: боровики, рыжики и т.д. достаточно обжарить. Это если грибы молодые. Понятно, что старые брать не надо, даже если они не червивые, но берут же... Вот для частичного вывода токсинов и отваривают со сменой воды.
Однажды на лекции по радиационной экологии зашла речь о грибах и о способах частичного вывода из них радионуклидов. Обсуждались рекомендации грибникам каждый год по осени появляющиеся в печати.
Преподаватель дельно заметил: если отваривать грибы в течение нескольких часов с постоянной сменой воды, как то советуется, то нафига такие грибы?
Лично я просто напросто разузнал места, где радионуклиды как таковые отсутствуют, так же как и промышленные выбросы. Грибы и ягоды собираю только там.
Смысла собирать всякие сомнительные грибы не вижу. Нафига, если можно собрать сколько угодно белых? Сколько тех грибов надо? Ну, поел пару раз, немного на зиму засушил, да пару баночек рыжиков засолил, вот и всё. Чай не голодаем. А питательная ценность грибов сомнительна.


Смелое заявление. Среди навозников нет ядовитых видов, равно как и съедобных по сути (слишком мелкие).
Но вот некоторые виды навозников содержат псилоцин и псилоцибин (ну вот и прозвучали эти слова в грибной теме ). Умереть от этих галлюциногенов действительно можно, только для этого надо съесть килограмм сорок-пятьдесят псилоцибиновых грибов .